แคทเทอริ่ง คือ “การจัดการอาหารให้เกิดความพึงพอใจที่สุด”

 Catering ประกอบด้วยงานหลักๆ ดังนี้

   Chef คือ หัวหน้าพ่อครัว แม่ครัว ที่คิดสูตรทำอาหาร คิดรายการอาหาร จัดการบริหารเรื่องในครัวทุกอย่าง

   Cook คือ พ่อครัวหรือแม่ครัว ผู้ที่เตรียมอาหารและปรุงอาหาร ตามที่ เชฟกำหนด

   Chief Catering Officer คือ หัวหน้าพนักงานจัดเลี้ยง ทำหน้าที่ วางกำลังคน วางแผนการเดินอาหาร การวางรูปแบบและตกแต่งไลน์บนโต๊ะอาหาร

  Catering staff  คือ พนักงานจัดเลี้ยง ทำหน้าที่ นำอาหารขึ้นไลน์อาหาร เติมอาหาร ดูแลความสะอาดหน้างานทั้งหมด อยู่ใกล้ชิดกับลูกค้าตลอดเวลา

   Cleaning staff คือ พนักงานทำความสะอาดภาชนะและอุปกรณ์ทุกอย่าง ในการจัดเลี้ยงรวมถึงการจัดเก็บทุกอย่างให้สะอาดเป็นระเบียบเรียบร้อย

   จะเห็นได้ว่าในการจัดCatering 1 งานนั้นใช้ทรัพยากร ทั้งคน เครื่องมือ สิ่งของ มากมายนับเป็น 100 รายการ เพื่อความสำเร็จสมบรูณ์ของงานที่จะได้ทั้ง ความอร่อย สวยงาม เหมาะสม ลงตัว เป็นที่ประทับใจ